今年5月中旬，西貝餐飲創(chuàng)始人賈國(guó)龍?jiān)谝粓?chǎng)峰會(huì)上向外界表達(dá)“今年的西貝專業(yè)兒童餐將全面升級(jí)，公開食材表，把更好的給孩子”。

5月26日，西貝官方正式對(duì)外官宣今年西貝專業(yè)兒童餐的多個(gè)升級(jí)方向。其中最引人關(guān)注的是，西貝專業(yè)兒童餐首次公開食材卡，承諾“5個(gè)不添加”，不添加雞精、香精、味精，不添加人工色素、防腐劑。進(jìn)一步提高兒童餐供給質(zhì)量。

西貝官方對(duì)外表示，西貝從今年開始品牌煥新，在這個(gè)過(guò)程中會(huì)持續(xù)選擇以更高質(zhì)量、更高品質(zhì)的供給，向消費(fèi)者提供更好的出品、服務(wù)、環(huán)境。持續(xù)“向上卷”，相信人們對(duì)美好生活始終有不竭的追求。

張瑞青

主動(dòng)“泄密”，食材大公開

“2025年，我們秉承‘能有機(jī)不普通，能天然不添加，能現(xiàn)做不預(yù)制’的原則，從食材和工藝上進(jìn)一步升級(jí)專業(yè)兒童餐菜品?！蔽髫悓I(yè)兒童餐負(fù)責(zé)人曾俊珊介紹，升級(jí)后的西貝專業(yè)兒童餐包含4套兒童成長(zhǎng)套餐，11道可自由搭配的單品。

其中，嫩烤DHA*大黃魚套餐升級(jí)上市，選用大黃魚的魚柳部位烤制，魚肉軟嫩，富含DHA（DHA含量檢測(cè)數(shù)據(jù)來(lái)源于第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)）；輕鹽版本的雜糧花花小奶牛慕斯套餐，慕斯選用原味酸奶和奶油、奶酪制作，奶牛的黑色部分用芝麻醬制作，不含黑色素；西貝還保留了備受小朋友們歡迎的甜蜜蜜香烤雞翅套餐和厚嘟嘟牛肉雜糧漢堡套餐，并對(duì)雞翅做法進(jìn)行改良革新：選用蔬菜粉和蜂蜜進(jìn)行調(diào)色調(diào)味，不讓過(guò)多的調(diào)味料壓過(guò)雞翅香味。為了從源頭保障孩子們的飲食健康，西貝專業(yè)兒童餐還選用了高原有機(jī)蔬菜、有機(jī)莜麥、有機(jī)掛面、有機(jī)玉米和有機(jī)牛奶等食材。

為了更加公開、透明地向大眾展現(xiàn)西貝在專業(yè)兒童餐上，升級(jí)后的西貝專業(yè)兒童餐在每份套餐和單品上都附了一張“食材公開卡”，并經(jīng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)驗(yàn)證，承諾五個(gè)“不添加”?！拔覀兘?jīng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)驗(yàn)證，承諾兒童餐不添加味精、雞精、香精、人工色素和防腐劑，讓家長(zhǎng)們充分放心?！蔽髫悓I(yè)兒童餐研發(fā)總監(jiān)張瑞青在發(fā)布會(huì)上介紹了西貝從供應(yīng)鏈端到餐桌的完整鏈路，確保兒童餐的純凈與健康。

曾俊珊

首次IP聯(lián)名，全面升級(jí)兒童服務(wù)

對(duì)孩子們的關(guān)懷不止停留在“吃”上，作為歡聚場(chǎng)景的打造者，西貝考慮到了孩子用餐過(guò)程中的方方面面。

曾俊珊介紹，西貝將專業(yè)兒童餐的外賣餐盒，升級(jí)為環(huán)?？山到饧垵{材質(zhì)，貫徹“西貝愛(ài)寶貝，寶貝愛(ài)地球”的理念；為滿足家長(zhǎng)們對(duì)“柔軟、全棉”的訴求，西貝與知名母嬰品牌Babycare聯(lián)名，在門店內(nèi)提供保濕紙巾；寶寶圍兜材質(zhì)也升級(jí)為“防水、防油、全棉、可降解”。

兒童餐不僅要“好吃”還要“好玩”，升級(jí)了原創(chuàng)的兒童識(shí)字菜單，用故事繪本的形式，讓愛(ài)心小廚帶領(lǐng)寶貝點(diǎn)菜、認(rèn)識(shí)食材，讓西貝菜品成為小朋友游戲的一環(huán)。

曾俊珊還透露，從6月1日開始，西貝將與知名動(dòng)畫IP“超級(jí)飛俠”聯(lián)名，推出聯(lián)名套餐、“反反車”玩具、主題店、主題生日會(huì)、寶貝涂鴉大賽等多種聯(lián)名玩法，等待小朋友們前來(lái)打卡。

升級(jí)外賣包裝的同時(shí)，西貝選擇與美團(tuán)無(wú)人機(jī)開展合作。今年端午節(jié)期間，在深圳部分門店試點(diǎn)無(wú)人機(jī)配送西貝專業(yè)兒童餐。賈國(guó)龍?jiān)嘎叮髫悓I(yè)兒童餐外賣的受眾不僅是兒童，也有相當(dāng)一部分是年輕女生。這一現(xiàn)象背后的原因正源于西貝專業(yè)兒童餐的健康與品質(zhì)。

宋宣

西貝選擇“向上卷”，打造“品質(zhì)”代名詞

西貝副總裁宋宣在發(fā)布會(huì)表達(dá)了西貝在當(dāng)下持續(xù)選擇“向上卷”的原因。西貝始終相信人們對(duì)美好生活的向往，西貝也將持續(xù)努力將自身打造為一個(gè)“美好餐廳”。今年的5月29日是西貝37周年的生日，作為連續(xù)穿越周期的品牌，在新的消費(fèi)浪潮下，西貝選擇持續(xù)為市場(chǎng)提供“優(yōu)質(zhì)”供給，愛(ài)顧客。

2024年度，西貝共賣出超2000萬(wàn)份兒童餐，兒童客群近650萬(wàn)人次。

西貝餐飲創(chuàng)始人賈國(guó)龍?jiān)诮邮苊襟w采訪時(shí)也曾表示，為了在激烈競(jìng)爭(zhēng)中求得生存，許多餐飲品牌開始卷價(jià)格；然而隨著形勢(shì)越來(lái)越嚴(yán)峻，更多的品牌意識(shí)到，盲目卷價(jià)格是不可取的。他表示，西貝如果要“卷”，就要“向上卷”，利用品牌護(hù)城河優(yōu)勢(shì)，在市場(chǎng)中獲得自己獨(dú)有的生態(tài)位。

從食材公開到趣味聯(lián)名，從環(huán)保包裝到科技配送，西貝專業(yè)兒童餐的每一次升級(jí)，都是對(duì)“把更好的給孩子”的深度踐行。此次專業(yè)兒童餐升級(jí)，西貝不僅為家長(zhǎng)們提供了更安全、健康、有營(yíng)養(yǎng)的兒童餐選擇，還為整個(gè)餐飲行業(yè)樹立了透明化、高質(zhì)量和創(chuàng)新發(fā)展的新標(biāo)桿。

編輯：孫冰