5月25日，中國飛鶴發(fā)布國內首個應用型飛鶴母乳低聚糖（HMOs）全譜系結構數(shù)據(jù)庫。

HMOs具有調節(jié)免疫、幫助大腦發(fā)育、調節(jié)腸道菌群等重要功能，但其種類繁多、結構復雜，導致行業(yè)在檢測分析與產品應用上長期面臨挑戰(zhàn)。飛鶴HMOs全譜系結構數(shù)據(jù)庫突破了HMOs檢測與辨認難題，經(jīng)中國食品科學技術學會專業(yè)評價，技術國際領先，開啟了我國母乳精準分析新領域。

據(jù)悉，該數(shù)據(jù)庫基于“十四五”國家重點研發(fā)項目“基于中國母乳研究的新一代嬰配乳粉制造技術研究及示范”中對于母乳樣本的采集和分析而建成，并為“十四五”母乳研究提供扎實的技術支撐。

項目啟動以來，飛鶴聯(lián)合北京大學、上海交通大學、江南大學等5所頂尖高校及科研院所，協(xié)同中國計量科學研究院等15個國家級平臺,組建“母乳研究國家隊”，投入了近億元的額外資金。目前項目取得階段性突破成果，建成中國最大母子健康隊列、打造自主母乳智算引擎，在樣本量、研究方法、成果產出、產品應用方面全方位領先，為創(chuàng)新更適合中國寶寶的新一代嬰配粉奠定堅實基礎，推動我國嬰配粉產業(yè)自主創(chuàng)新能力躋身國際前列。

母乳是新生兒最好的口糧，也是嬰幼兒配方奶粉設計的黃金標準。然而我國長期以來缺乏國家層面權威的母乳數(shù)據(jù)庫，導致嬰配粉設計缺乏本土化科學支撐，制約行業(yè)標準化發(fā)展。此次“十四五”項目將中國母乳研究放在重中之重，飛鶴作為牽頭單位，率先建成中國最大的母子健康隊列，為深入解碼中國母乳提供了堅實的數(shù)據(jù)基礎。

據(jù)飛鶴項目負責人介紹，相比傳統(tǒng)橫斷面研究，此次“十四五”專項突破性地采用國際領先的母子隊列研究方式，通過對母乳和嬰幼兒發(fā)育數(shù)據(jù)的分階段采集與分析，能夠更精準評估母乳喂養(yǎng)的長期健康效應。鑒于隊列采集的高難度與高成本，飛鶴額外追加超6000萬元用于隊列建設，項目完成時將覆蓋12個飲食文化區(qū)、3000例母子隊列，為深化中國母乳研究奠定基礎。

基于龐大的樣本數(shù)據(jù)，飛鶴實現(xiàn)了中國母乳關鍵營養(yǎng)成分的系統(tǒng)性解析并取得多項突破性成果。飛鶴首繪中國母乳中蛋白質、脂肪酸、HMOs等五大營養(yǎng)物質的動態(tài)變化規(guī)律，首繪中國母乳酪蛋白磷酸肽圖譜，在頂級學術外刊首發(fā)母乳風味研究成果，并圍繞HMOs、OPN、MFGM、乳鐵蛋白、酪蛋白磷酸肽等功能營養(yǎng)組分布局專利，構建起母乳研究中國自主知識產權體系，讓中國嬰配粉擁有建立“中國標準”的底氣。

據(jù)悉，科技部“國家重點研發(fā)計劃”項目聚焦于事關國計民生的戰(zhàn)略性、基礎性、前瞻性重大課題，其前身“863計劃”“973計劃”曾孕育出超級雜交水稻、探月工程等國之重器。嬰幼兒配方奶粉作為寶寶的核心口糧，兼具民生剛需與國家安全的雙重屬性，被納入“十四五”重點攻關領域。據(jù)了解，飛鶴揭榜掛帥的“十四五”國家重點研發(fā)計劃項目，是“食品制造與農產品物流科技支撐”重點專項2022年度15個立項項目中唯一的“揭榜掛帥”項目，這既是國家對企業(yè)科研實力的認可，更體現(xiàn)了國家鼓勵和支持企業(yè)作為創(chuàng)新主體牽頭承擔國家級科研項目的戰(zhàn)略導向。

當前，全球科研創(chuàng)新加速向多學科融合演進，AI、大數(shù)據(jù)等新興技術和前沿方法正在重塑各領域研究范式。作為國內首批開展嬰配粉臨床喂養(yǎng)試驗的乳企之一，飛鶴率先在食品行業(yè)引入醫(yī)學前沿的類器官模型方法，通過復刻人體器官、模擬人體環(huán)境，精準解析母乳成分的作用機制，創(chuàng)新嬰配粉功效臨床實證方法。同時，飛鶴開發(fā)了首個自主母乳智算引擎，引入了前沿的AI算法，創(chuàng)新時間序列算法，可解析海量母乳隊列數(shù)據(jù)，深入研究母乳成分含量及變化規(guī)律、母乳成分之間以及成分與環(huán)境之間的相互作用。此外，在國際前沿的母乳生態(tài)研究領域，飛鶴于2020年開始率先采用系統(tǒng)生物學方法開展母乳研究，該技術路徑早于美國2023年的相關研究。

編輯：侯雋