“五一”假期臨近，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)即將迎來(lái)旅游餐飲消費(fèi)高峰。

出游平臺(tái)調(diào)研顯示，2025年的“五一”小長(zhǎng)假，不少游客選擇了節(jié)前“請(qǐng)4休10”、節(jié)后“請(qǐng)4休11”的拼假方式，使得出游時(shí)間更加靈活分散。多元化的休假和出游方式，使長(zhǎng)假中的用餐需求顯著增長(zhǎng)，全民開(kāi)啟“假日經(jīng)濟(jì)新玩法”。

海底撈后臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，假期期間的用餐預(yù)訂單量正在快速上升，截至4月28日，全國(guó)門(mén)店已接到假期首日預(yù)訂超2.5萬(wàn)桌。層出不窮的新場(chǎng)景、新玩法、新產(chǎn)品，為消費(fèi)者的假期帶來(lái)了更多驚喜。

近年來(lái)，通過(guò)“夜宵主題店”“親子主題店” “生日主題店” “景區(qū)店”等多元化主題店，海底撈不斷創(chuàng)新消費(fèi)新場(chǎng)景，并全面推出涵蓋五大品類的春季新品，為顧客送上“舌尖上的春天”。層出不窮的區(qū)域新品也為消費(fèi)者帶來(lái)豐富多元的口味選擇。

出游平臺(tái)調(diào)研顯示，四線及以下城市的旅游客流和消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)顯著于三線及以上城市。海底撈成為了游客品嘗縣域美食之外的優(yōu)先選擇。今年4月，串聯(lián)山東省內(nèi)代表性旅游資源的“好客山東·齊魯1號(hào)”旅游列車(chē)正式發(fā)車(chē)，為包括莒縣在內(nèi)的16個(gè)縣級(jí)站點(diǎn)帶來(lái)大批游客。位于山東莒縣的海底撈正基廣場(chǎng)店店經(jīng)理吳國(guó)慶表示，近期游客的確增加不少，“現(xiàn)在專程來(lái)莒縣玩的游客越來(lái)越多，我們店的客流和上月同期相比提升了超過(guò)10%?！?/p>

隨著五一國(guó)際勞動(dòng)節(jié)臨近，企業(yè)的春日戶外團(tuán)建需求明顯增加。海底撈外送相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，4月以來(lái)，郊外景區(qū)、拓展基地等場(chǎng)景的外送訂單較3月份環(huán)比上升30%左右，“我們關(guān)注到，當(dāng)前企業(yè)團(tuán)建用餐需求不斷升級(jí)，既要解放組織者精力，又要營(yíng)造歡樂(lè)氛圍。海底撈通過(guò)“歡樂(lè)宴”定制服務(wù)，打造火鍋外送社交新場(chǎng)景，提供豐富產(chǎn)品的同時(shí)，還能根據(jù)團(tuán)建需求融入川劇變臉、撈面等互動(dòng)環(huán)節(jié)。”

隨著全國(guó)各地快速升溫，“夜經(jīng)濟(jì)”呈現(xiàn)提前激活之勢(shì)。近期，海底撈全國(guó)各地門(mén)店的夜宵客流開(kāi)始逐漸上升。在海底撈深圳星河iCO店，每到夜晚，氛圍燈光閃爍，店里一鍵切換到“夜宵模式”。門(mén)店在晚上九點(diǎn)后、十二點(diǎn)后設(shè)置兩輪主題互動(dòng)，包括結(jié)合流行音樂(lè)的DJ表演、舞蹈表演、花式調(diào)酒表演等，精彩演出不斷將全場(chǎng)氣氛推向高潮。

除“夜宵主題店”，近期江蘇、廣東、陜西還陸續(xù)落成了海底撈火鍋“親子主題店”“生日主題店”“雞肉工坊”“包間店”等多元化主題店，從客群、產(chǎn)品、場(chǎng)景等不同維度，為消費(fèi)者提供更多選擇。

近期，全國(guó)海底撈超1300家門(mén)店全面上新“食神戴龍海鮮粥底鍋”“春日脆嫩筍蔬拼盤(pán)”等五款春季產(chǎn)品，為消費(fèi)者奉上“舌尖上的春天”，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。自4月11日上線以來(lái)，截至26日，海底撈相關(guān)春季新品銷(xiāo)量累計(jì)超145萬(wàn)份。同時(shí)，各地海底撈火鍋也充分結(jié)合本地消費(fèi)者偏好，推出豐富的區(qū)域新品。顧客在出游過(guò)程中打卡海底撈火鍋，可以體驗(yàn)到更具地方風(fēng)情的特色美食。

河南、甘肅、青海、寧夏地區(qū)的部分海底撈火鍋推出“有料·元?dú)夥雅ｋ铄仭薄坝辛稀潘r香麻辣鍋”“有料·彈嫩軟骨三鮮鍋”三款有料鍋底，真材實(shí)料一鍋雙吃。其中“有料·勁爽鮮香麻辣鍋”中的豆花和鴨血還能免費(fèi)續(xù)添，受到“撈粉”們好評(píng)一片。江西海底撈則結(jié)合區(qū)域的特色口味，推出火辣辣辣系列產(chǎn)品，目前已上架火辣辣辣鍋底，火辣辣辣肥腸、牛肉、腰花涮品，滿足江西食客“無(wú)辣不歡”的火辣熱情。作為江西限定產(chǎn)品，不少食客體驗(yàn)后感慨，火辣辣辣鍋底層次豐富辣度疊滿，“吃到一半辣到上頭”，還有網(wǎng)友笑稱“不是江西人不要點(diǎn)這個(gè)鍋”。

編輯：侯雋