《中國經(jīng)濟(jì)周刊》 記者  郭志強(qiáng) | 北京報道

“不是誰都能把豬養(yǎng)好，誰養(yǎng)殖成本控制得好，誰就能立于行業(yè)不敗之地。”中部地區(qū)一生豬育種企業(yè)負(fù)責(zé)人林鄰近期接受《中國經(jīng)濟(jì)周刊》采訪時說。

2022年，生豬市場價格大幅波動，上市豬企業(yè)績分化明顯。數(shù)據(jù)顯示，A股目前共有37只豬肉概念股，實現(xiàn)盈利的豬肉股占比在80%左右。其中，牧原股份預(yù)計歸屬于上市公司股東凈利潤約120億元～140億元，同比增長73.82%～102.79%；正邦科技預(yù)計2022年虧損110億元～130億元，是唯一一家虧損超百億的上市豬企。

“我預(yù)測，2023年生豬出欄量會與2022年持平，豬肉價格波動也會同步收窄。”一國有生豬養(yǎng)殖企業(yè)總經(jīng)理張云告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者，2023年生豬養(yǎng)殖戶要賺錢不能光靠規(guī)模，還得拼成本優(yōu)勢和管理能力。成本控制正成為生豬養(yǎng)殖企業(yè)追求的核心競爭力。

“成本大戰(zhàn)”席卷生豬養(yǎng)殖業(yè)

成本是反映生豬養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營指標(biāo)之一。“成本控制大戰(zhàn)”正席卷生豬養(yǎng)殖行業(yè)。

張云接受《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者采訪時稱，有成本控制和管理優(yōu)勢的養(yǎng)殖戶會有正常利潤，但是管理、成本沒競爭力的散戶會被淘汰出局，“我估計今年生豬養(yǎng)殖行業(yè)虧損面會維持在30%左右”。

2月7日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站公布的2月份第1周畜產(chǎn)品和飼料集貿(mào)市場價格情況顯示，全國豬肉平均價格27.87元/公斤，比前一周下跌3.5%，同比上漲6.1%。全國30個監(jiān)測省份豬肉價格全部下跌。

隨著豬價下跌，豬企不得不紛紛調(diào)整發(fā)展策略重心，各大養(yǎng)豬龍頭企業(yè)都將降成本作為中心工作。

東興證券研報認(rèn)為，在豬價不確定性的背景下把握成本的確定性是最為關(guān)鍵的，占據(jù)成本優(yōu)勢的企業(yè)具備更高的業(yè)績增長彈性和投資價值。

面對豬價走跌的市場行情，《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者梳理發(fā)現(xiàn)，生豬養(yǎng)殖企業(yè)紛紛通過控成本、提技術(shù)，把降本增效付諸行動。養(yǎng)豬成本控制成為豬企2023年重點(diǎn)工作，并都提出了明確量化指標(biāo)，即生豬養(yǎng)殖成本控制在16元/公斤左右。

牧原股份2022年12月份公司生豬養(yǎng)殖完全成本略低于15.5元/公斤，而在2021年初公司完全成本在16元/公斤左右，2023年生豬養(yǎng)殖成本仍有下降的空間。

值得注意的是，在人工成本、飼料原料價格上漲的背景下，牧原股份成本仍然能夠持續(xù)下降，除了加強(qiáng)生產(chǎn)管理，逐步解決由于發(fā)展過快導(dǎo)致的隱性成本上升外，前期在智能化方面布局所帶來的效率優(yōu)勢也逐步顯現(xiàn)。

新希望2022年初設(shè)定養(yǎng)殖成本目標(biāo)是16元/公斤，但到2022年第四季度成本達(dá)到16.7元/公斤。在16.7元/公斤成本基礎(chǔ)上，2023年公司設(shè)定的養(yǎng)殖成本目標(biāo)降到15.5元/公斤。

新希望表示，2023年有信心對成本進(jìn)行相應(yīng)管理，爭取能夠追上優(yōu)秀的同行，或者拉近和優(yōu)秀同行的距離。

2022年，溫氏股份全年肉豬養(yǎng)殖綜合成本約8.6元/斤。溫氏股份表示，初步擬定2023年全年肉豬養(yǎng)殖綜合成本目標(biāo)為7.7元/斤左右。

“15元/公斤的生豬養(yǎng)殖成本可以讓養(yǎng)豬戶立于不敗之地。”林鄰認(rèn)為，生豬養(yǎng)殖在成本控制上存在巨大空間，以斷奶小豬成本為例，成本浮動區(qū)間在300～500元/頭，在不同養(yǎng)殖戶之間有200元的成本調(diào)節(jié)空間。這也就意味著“誰的養(yǎng)殖效率高，成本控制得好，賺錢效益就越明顯”。

繞不過去的生豬產(chǎn)能調(diào)控難題

能繁母豬存欄數(shù)是生豬供給的先行指標(biāo)。生豬養(yǎng)殖周期較長，能繁母豬存欄量的變化決定了8～12個月后的生豬出欄數(shù)量，而生豬出欄數(shù)量決定了豬價的拐點(diǎn)。

《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者梳理發(fā)現(xiàn)，近年，官方會議和行業(yè)文件都將生豬產(chǎn)能控制作為重點(diǎn)工作之一。

2021年9月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《生豬產(chǎn)能調(diào)控實施方案(暫行)》確定，能繁母豬正常保有量為4100萬頭左右，最低保有量不低于3700萬頭。

2023年中央一號文件也提到，要“落實生豬穩(wěn)產(chǎn)保供省負(fù)總責(zé)，強(qiáng)化以能繁母豬為主的生豬產(chǎn)能調(diào)控”。

2月15日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召開畜牧獸醫(yī)統(tǒng)計監(jiān)測工作視頻會議強(qiáng)調(diào)，要持續(xù)抓好生豬產(chǎn)能調(diào)控，加強(qiáng)監(jiān)測預(yù)警，優(yōu)化政策措施，壓實調(diào)控責(zé)任。

一位生豬行業(yè)人士指出，能繁母豬是豬肉供應(yīng)的“總開關(guān)”，只要能繁母豬存欄量變動保持在合理區(qū)間，仔豬生產(chǎn)就有保障，豬肉供應(yīng)就能大體穩(wěn)定。

從能繁母豬產(chǎn)能看，截至2022年末，能繁母豬存欄量仍為4390萬頭，略高于產(chǎn)能調(diào)控綠色3700萬～4100萬頭合理區(qū)域上限。

“不虧損養(yǎng)殖戶都不會離場，生豬產(chǎn)能多肉價自然上不去。”張云告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者，2022年四季度以來養(yǎng)殖戶集中二次育肥，豬肉市場供給過度導(dǎo)致肉價暴跌，部分養(yǎng)殖散戶深陷虧損，再次打擊了市場的投機(jī)心態(tài)，這就是產(chǎn)能過剩的結(jié)果。

“能繁母豬存欄數(shù)是理解生豬產(chǎn)能的一個維度。其實，有多少豬舍就有多少生豬產(chǎn)能，現(xiàn)在在建或?qū)⒔ǖ酿B(yǎng)豬豬舍項目規(guī)?？蛇_(dá)10億頭，而中國豬肉消費(fèi)僅6.5億頭。”林鄰告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者，短期通過二次育肥即可上產(chǎn)能；中期來看，養(yǎng)殖戶基于大量閑置的豬舍、種豬、人等要素，擴(kuò)大生豬產(chǎn)能可半年內(nèi)實現(xiàn)。尤其當(dāng)行業(yè)形成統(tǒng)一擴(kuò)產(chǎn)能的市場預(yù)期時，生豬行業(yè)將再現(xiàn)產(chǎn)能過剩局面，那對生豬行業(yè)將是場災(zāi)難。

“生豬養(yǎng)殖行業(yè)要保持一種理性，過去豬肉價格暴漲刺激養(yǎng)殖戶，市場投機(jī)風(fēng)氣盛行。經(jīng)過近兩年的市場調(diào)節(jié)，沒有養(yǎng)殖經(jīng)驗和技術(shù)沉淀的養(yǎng)殖戶紛紛退場，大家對激烈競爭的生豬養(yǎng)殖業(yè)有了充分認(rèn)知。”張云坦言，生豬養(yǎng)殖企業(yè)要基于自身資金、人才和管理能力作出科學(xué)評估，切忌冒進(jìn)，要量力而行上生豬產(chǎn)能。

（應(yīng)受訪者要求，張云、林鄰為化名）

（本文刊發(fā)于《中國經(jīng)濟(jì)周刊》2023年第4期）

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