《中國經(jīng)濟周刊》記者 王雨菲|上海報道

早上9點半，尚未開業(yè)的POPEYES門口早已排起長隊   《中國經(jīng)濟周刊》記者 王雨菲 攝

或許你還記得去年春節(jié)前夕在上?；鸨_業(yè)，大排長隊的SHAKE SHACK。如今這家網(wǎng)紅漢堡店已經(jīng)在上海擁有三家分店，并將在今年入駐北京三里屯。

同樣把中國大陸首店選在上海的POPEYES，是一家風(fēng)靡北美48年的炸雞餐廳。原本計劃于今年3月份開業(yè)，受到疫情影響而推遲。今天（5月15日），備受魔都“吃貨”們期待的POPEYES終于在上海的淮海中路上火熱開業(yè)。

進(jìn)店顧客需要測量體溫并進(jìn)行手消毒   《中國經(jīng)濟周刊》記者王雨菲 攝

早上8點，開業(yè)現(xiàn)場就已經(jīng)開始排隊，9:58正式開門迎客。開店首日有3.5折優(yōu)惠活動，線上領(lǐng)券，并且可以線上下單。不少人為了第一時間嘗鮮，早早在線上下單付款?？傻搅爽F(xiàn)場才發(fā)現(xiàn)，即使下單也必須排隊等待掃碼才能取餐。而這個時候，現(xiàn)場的隊伍已經(jīng)分別在淮海中路和成都南路排開，其中較長的隊伍已有約200米。

成都南路上的隊伍中，年輕人和老年人都不少   《中國經(jīng)濟周刊》記者王雨菲 攝

現(xiàn)場工作人員告訴晚到的顧客，再排隊可能要等到下午甚至晚上才能取餐了。而針對已下單付款的顧客，工作人員建議過幾天再來出示下單成功二維碼，一樣可以取餐。只是，對于后面幾天的火爆程度，工作人員也無從估計。

一位開業(yè)不久后便取餐成功的顧客向記者展示了他購買的套餐，他表示，自己早上5點多就過來排隊了，幸運地排在了第三位，所以率先可以嘗到新鮮的美味了。

排在隊伍第三位、成功取餐的小哥哥   《中國經(jīng)濟周刊》記者王雨菲 攝

價格方面，記者了解到，以一份招牌酪乳風(fēng)味雞腿排漢堡套餐為例，套餐含招牌酪乳風(fēng)味雞腿排漢堡一份、卡真風(fēng)味薯條一份和無限暢飲，總價38元，而使用3.5折券后僅需13.3元。一對堂食的情侶告訴記者，他們覺得食物的味道還不錯，薯條和其他快餐店的味道不太一樣，調(diào)味很特別。漢堡里面的雞肉很嫩，有一股奶香味。

另一位剛好今天過生日的外國食客表示，非常開心在生日當(dāng)天吃到她最喜歡的快餐，即使排隊等了四個小時，她也覺得值。但由于太過火爆，未來一兩個月內(nèi)不會考慮再度光臨。如果POPEYES開放外賣，她肯定會選擇下單外賣。

到了中午用餐高峰時間，附近圍觀的人群也越來越多。排隊的人流中，除了熱衷網(wǎng)紅打卡的年輕人外，“軋鬧忙”、貪便宜的上海老爺叔老阿姨也有很多，不排除其中有“黃牛”。為確保現(xiàn)場安全有序，門店附近一直有警察和安保人員維持秩序。同時也會進(jìn)店巡察，對“黃牛”現(xiàn)象加以控制。

一位疑似“黃牛”的顧客手里拎著多份訂單   《中國經(jīng)濟周刊》記者王雨菲 攝

POPEYES上海首店選址于上海的地標(biāo)街道——熙熙攘攘的淮海路，標(biāo)志性的橙黃色霓虹logo在老上海風(fēng)格的建筑上格外亮眼。門店面積約470平方米，店內(nèi)是鮮明的橙色和綠色色調(diào)，可容納近200人同時用餐。從疫情防控措施看，餐廳對現(xiàn)場進(jìn)店顧客都進(jìn)行體溫檢測和手消毒方可進(jìn)入。餐廳內(nèi)不算擁擠，甚至有一些餐桌還空著。但部分區(qū)域仍會有較密集的人群。

POPEYES位于上海市淮海中路與成都南路路口   《中國經(jīng)濟周刊》記者王雨菲 攝

POPEYES中國首席執(zhí)行官Raphael Coelho此前表示，他們計劃10年內(nèi)在中國開出1500家門店。“我們在中國市場的發(fā)展是長期的，但疫情只是暫時的。”Raphael Coelho還說，目前菜單是以美國原汁原味的招牌產(chǎn)品為主，但未來可能會根據(jù)中國消費者的反饋去調(diào)整配方。”

一位食客正在品嘗招牌漢堡    《中國經(jīng)濟周刊》記者王雨菲 攝

事實上，說POPEYES在上海是“首店”還有些不準(zhǔn)確。北京和大連的小伙伴們可能小時候就聽說過一個叫“派派思”的炸雞店。沒錯，早在1999年，POPEYES就曾以“派派思”的中文名在北京王府井和亞運村以及大連試水了三家快餐門店，當(dāng)時還計劃兩年內(nèi)在北京開設(shè)50家門店，并以大連為中心，向東北三省發(fā)展。然而好景不長，2003年，派派思宣布關(guān)店退出中國。

成立于1972年的美國路易斯安那州的炸雞品牌POPEYES，于2017年被餐飲集團RBI（Restaurant Brands International Inc.）收購。該集團旗下的漢堡王、Tim Hortons等餐飲品牌均已在中國鋪開市場。

值得一提的是，已在中國擁有超過1300家門店的漢堡王，是依靠RBI的本地特許經(jīng)營商TFI（TAB FoodInvestments）在中國經(jīng)營，負(fù)責(zé)其選址、開店、供應(yīng)鏈、人員招募及加盟等各類事宜。

而如今，20年后重返中國的POPEYES，將同樣依托RBI的特許經(jīng)營商TFI延續(xù)漢堡王的成功模式，完成它在中國10年1500家店的目標(biāo)。

從開業(yè)首日的火爆程度看，POPEYES此次的“卷土重來”，似乎是選對了時間，選對了地方……追逐網(wǎng)紅美食的路上，上海人從不疲倦！不過，在如此特殊時期，還是要提醒大家避免聚集，晚一點再去打卡品嘗也不遲！

店內(nèi)的食客與窗外還在排隊等待的人們   《中國經(jīng)濟周刊》記者王雨菲 攝

責(zé)編：陳棟棟